为全力保障中考期间餐饮食品安全,6月19日—22日,嘉积食药监所根据市局《关于印发2018年全市中考餐饮服务食品安全工作方案的通知》具体部署,结合基层实际及方案职责,以创卫创文、巩卫巩文时期的餐饮单位整治要求为指导标准,按照路线分组实施,分人到店,对辖区内的15家考生用餐点和3家学校食堂开展了全方位检查。
依照《2018年中考期间各校用餐点检查记录表》内容,执法人员对用餐点的许可情况、健康管理及培训、索证索票制度、环境设施设备、清洗消毒和食品加工制作管理进行点对点检查,抬头查门窗、天花板、风幕机、油烟净化器,俯身看地板、下水道、防鼠栏、卫生死角,逐户现场进行指导并直接动手帮助餐饮店封六缝、堵三眼,从细节着手,将检查落到实处。经执法人员现场检查,用餐点存在较多的问题如下:一是环境清洁保持情况较差;二是粗加工区水池未加标识或标识不清楚;三是留样工作不规范;四是进货查验、索证索票不齐全;五是三防设施未保持正常使用状态。针对上述问题,执法人员要求经营者即刻进行整改,能够当场完成整改的问题执法人员待验收完毕后方才离开,需要时间完成整改的问题执法人员待整改期限结束后及时进行回访检查。
餐饮服务食品安全需要执法者与经营者的合力维持,经营者尤其要意识到其食品安全主体责任。在此次检查的过程中,用餐点经营者(负责人)都自觉签订了《2018年中考期间餐饮服务食品安全责任承诺书》,在执法人员向经营者(负责人)仔细分析、解释承诺书内容后,经营者们都表示将认真配合食药监部门工作,共同为中考期间的餐饮服务食品安全出力。
此次专项检查,嘉积食药监所共检查用餐点18家,出动执法人员36人次,执法车辆9车次,要求整改用餐点7家,签订承诺书18份,较好完成了中考前的餐饮服务食品安全专项检查工作,为中考的顺利开展及期间的食品安全保驾护航。